La falta de personal en la hostelería no es algo nuevo que los empresarios hayan empezado a denunciar este verano. Aunque el problema se acentúa durante los periodos vacacionales, lo cierto es que se arrastra desde hace años en el sector y son muchos los empresarios que lo exponen a través de distintos medios de comunicación. Imagen de recurso de un restaurante Pexels El pasado mes de marzo, ‘Espejo Público’ emitió un reportaje en el que varios hosteleros explicaban la situación a la que se enfrentaban: “No hay nada. Yo le puedo pagar perfectamente 2.000 euros brutos a una persona que esté capacitada. El horario es un gran problema para el trabajador, porque el turno partido no les gusta.
Entonces hay que darles un turno seguido y quieren el mes de vacaciones en verano”, denunció Plácido. Además, la situación ha llegado a tal punto que, según explicaron, algunos propietarios se encuentran en sus propios restaurantes con empresarios de otros locales observando al personal para comprobar si son buenos trabajadores e intentar llevárselos. “Lo que más nos duele es formar a una persona. Tardamos un año en conseguir que sea un profesional y, cuando ya lo tienes formado, se te va”. Plácido, hostelero: “Puedo pagar 2.000 euros, pero no viene gente.
El turno partido no les gusta y quieren el mes de vacaciones de verano” Antena 3 El programa también habló con cocineros. Una de ellas, Verónica, explicó que trabajaba en buenas condiciones y valoró cuál puede ser uno de los motivos de la falta de personal dispuesto a trabajar en hostelería: “Trabajo ocho horas.
Si se hace algo más, se paga, por supuesto, pero solo si es necesario. Es difícil encontrar gente, un poco por la juventud. La gente no quiere trabajar, pero quiere dinero”. Entre los otros hosteleros entrevistados se encontraba Luisma, que en ese momento estaba dispuesto a contratar a las tres primeras personas que entraran por la puerta con ganas de trabajar e incorporarse al equipo del restaurante: “El problema es que no hay. Y los que vienen, pues vienen exigiendo una serie de condiciones: tener los fines de semana libres, trabajar de lunes a viernes, turno de mañana… ¿Quién va a venir aquí por un salario de 2.000 euros al mes? Aquí todos cobran esa cantidad, entre los seguros sociales y el sueldo neto”.
