Instant Tranquille, c’est le nom du vin blanc mis en bouteille, fin du mois de juillet. Il s’agit en fait de la première cuvée de la cave coopérative, lancée à Perwez il y a tout juste un an, en juillet 2025. “C’est un vin d’assemblage, sans bulle, commente Lætitia Vankerkoven, la fondatrice de la coopérative subsidiée par la commune de Perwez. Il est très fruité et léger. Avec seulement 13 % d’alcool, il se boit facilement. Les étiquettes seront placées prochainement et la phase de commercialisation commencera en août.”
En septembre ou octobre, selon les conditions météorologiques, la vendange 2026 débutera. Il s’agira alors du deuxième millésime de cette coopérative qui fonctionne grâce à l’apport de raisins de plusieurs coopérateurs.
En attendant, une première dégustation a eu lieu lors de la foire agricole de Libramont, sur le stand des vignerons wallons. “Il a été favorablement accueilli, explique-t-il modestement. On a déjà reçu des demandes d’achat, les gens l’apprécient. Ce n’est pas un vin pour de grands repas. Un blanc sans prétention mais agréable à boire.
Il se marie très bien avec des plats assez frais, comme du poisson ou même des fromages assez gras.”
De quoi faire la fierté de Lætitia Vankerkoven et des producteurs. “Ce sont les premières bouteilles d’un projet de longue date. Un vrai plaisir. Je suis même agréablement surprise.
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En tant qu’œnologue, je ne connaissais pas toutes les caractéristiques des parcelles avec qui on travaille. C’était difficile de se projeter sur le type de produit qu’on allait sortir.
Je ne m’attendais pas à une telle aromatique.”
La prochaine étape sera la mise en bouteille de deux effervescents. Un blanc et un rosé. “Mais il faudra encore attendre un an avant de les sortir.”
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D’ici là, la situation de la coopérative se sera peut-être stabilisée. “Pendant deux ans, j’ai été engagée par la commune de Perwez qui voulait lancer ce projet. Quand il a fallu créer la société, on n’avait pas encore de chai (lieu de transformation du raisin, NDLR), il fallait un endroit pour nous héberger.
On m’avait proposé de mettre l’adresse de l’Agence de Développement Local, en attendant d’avoir notre propre endroit dédié au vin. Ensuite, le conseil communal de Perwez a décidé que ça devait prendre fin. On a respecté la décision, sans rancune.
On a bien compris les raisons.”
La cave coopérative espère prochainement avoir son propre chai. “La situation aujourd’hui n’est pas idéale, le siège social se trouve à Ramillies, chez un coopérateur.
Les vins sont faits à Grez-Doiceau.”
Encore un tout petit peu de patience donc pour goûter le premier vin de cette expérience unique en Belgique. Pour accéder à cet article, veuillez vous connecter au réseau internet.
